Le Sureau noir (Sambucus nigra L., Caprifoliacées) est un arbuste pouvant atteindre une assez grande taille. On le rencontre dans les haies et les jardins proches des habitations mais aussi dans les terrains vagues.

Le feuillage

Les feuilles sont imparipennées à 5 ou 7 folioles dont une terminale. Les folioles sont ovales, pointues à l'extrémité et finement dentées.

Buisson de Sureau noir.

Les fleurs

Les fleurs sont blanches, disposées en ombelles irrégulières.

Feuilles et inflorescence en boutons de Sureau.	Inflorescence épanouie de Sureau.

Les fruits

Les fruits sont des baies noires. Les ombelles de jeunes fruits sont dressées puis retombent quand les fruits sont mûrs.

Jeunes fruits de Sureau.	Fruits mûrs de Sureau.

Utilisations

La moelle du sureau est de taille importante, blanc jaunâtre et très homogène. Pour cette raison, elle était utilisée comme support pour la réalisation de coupes anatomiques.