Le Kumquat (Fortunella margarita Swingle de la famille des Rutacées) est un arbrisseau proche des Citrus de la même famille. D'origine asiatique, il est acclimaté en Europe et est souvent utilisé comme arbuste ornemental. Le terme "kumquat" désigne aussi bien la plante que le fruit.

Le feuillage

Les feuilles sont ovales, vert foncé. Les fruits petits (2 à 5 centimètres) ressemblent à de petites Clémentines de forme allongée.

Feuillage de Kumquat.	Fruits de Kumquat.

Les fruits

Les fruits sont assez comparables à ceux des Citrus. Ils comportent en général 4 loges et de gros pépins. En fait, les pépins ne sont pas si gros mais comme les loges sont très petites, un pépin prent toute la place.
Leur intérêt est que la peau (péricarpe ou zeste) est également consommable.

Kumquats au marché.	Coupes transversales de Kumquats.