Les oursins se nourrissent de végétaux ou d'animaux. Ils rongent au moyen d'un appareil masticateur complexe : la "lanterne d'Aristote", vue ici par sa face interne. On y reconnait, les dents calcaires alternées avec une pièce squelettique articulée faisant office de pince : le compas. Divers muscles assurent les mouvements des dents. On remarquera la rigoureuse conservation de la symétrie pentaradiée.