Dissection
et isolement du cœur d'escargot
Il est possible d'observer le cœur d'escargot in situ après
ouverture de la coquille ou de l'isoler in vitro pour montrer l'automatisme
cardiaque ou pour tester l'action de divers facteurs sur la fréquence
cardiaque. On aura avantage à utiliser l'escargot de Bourgogne,
Helix
pomatia plutôt que le petit-gris, Helix aspersa, qui est
plus petit ce qui rend l'opération plus délicate.
Briser la coquille au dessus de son orifice (par exemple avec une pince
plate tenue par les mors) à l'endroit indiqué sur la photo
ci-dessous par une croix noire.
Agrandir la brèche à la pince en direction du sommet en faisant
attention à ne pas déchirer les tissus.
Enlever les débris de coquille jusqu'à exposer le rein (organe
de Bojanus) repérable par sa couleur gris-jaune. Le cœur est situé
en dessous de sa partie postérieure. Repérer l'emplacement
du cœur visible par ses contractions et ouvrir le péricarde avec
des ciseaux fins pour le faire apparaître.
Sur la photo ci-dessous, un fil a été passé sous
l'oreillette pour faciliter le repérage du cœur.
