Fruits et Légumes du Marché
Patate douce Structure et développement
Le tubercule de la patate douce est un tubercule de tige rampante sur lequel on observe les bourgeons et traces foliaires disposés en spirale un peu comme chez le tubercule de pomme de terre.
Utilisation
La patate douce a un goût de châtaigne. Elle contient beaucoup d’amidon comme la pomme de terre mais aussi un peu de saccharose ce qui lui donne un goût légèrement sucré. Elle est ainsi consommée soit en légume soit en dessert.
