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Fruits et Légumes du Marché

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Myrtille
La myrtille est le fruit du myrtiller (Vaccinium myrtillus et V. uliginosum de la famille des Ericacées).
	Myrtilles

Structure et développement 

Myrtille vue de dessus	Myrtille vue de profil	Myrtille en coupe longitudinale

Variétés

Il existe plusieurs espèces de myrtilles (en plus des deux les plus communes en Europe). Certaines sont cultivées aux Etats-Unis. On distingue dans le genre Vaccinium, les myrtilles de couleur bleue et les airelles de couleur rouge.

Utilisation

La myrtille est consommée crue et cuite sous forme de tartes ou de confitures. La consommation de myrtilles sauvages crues a été parfois la source de maladies dues à l'ingestion d'un parasite diffusé par le renard.