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Fruits et Légumes du Marché

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Mâche
La mâche consommée est la plante entière aux feuilles en rosette de Valerianelle olitoria (ou Valerianella locust) de la famille des Valérianacées.
	Mâche en vrac

Structure et développement

C'est une petite plante de quelques centimètres qui développe une rosette de feuilles arrondies.  

Pied de mâche

Utilisation

La mâche est essentiellement utilisée en salades.