Fruits et Légumes du Marché
Datte La datte est le fruit du palmier dattier (Phoenix dactylifera de la famille des Palmacées). C'est une baie qui contient une seule graine. La culture des palmiers dattiers est répandue dans tout le pourtour méditerranéen.
Structure et développement
La datte est une baie dont le péricarpe est entièrement charnu. La graine qu'elle contient est formée d'un albumen extrêmement dur. C'est pour cette raison que l'on parle à tort du noyau de datte.
Le dattier possède des inflorescences mâles et femelles. Ce sont ces dernières qui forment les régimes de dattes.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés de dattes.
Utilisation
Les dattes se mangent fraîches ou conservées par une demi dessication. Elles sont alors très sucrées.
