Le fruit du tournesol (Helianthus annuus), comme celui de toutes les Astéracéées (Composées) est un capitule d'akènes (fruit sec indéhiscent contenant une graine). Ce que l'on appelle vulgairement la fleur de tournesol est en réalité une inflorescence très condensée, le capitule. Chaque unité florale donne un akène.
Origine géographique : Mexique, Pérou.
Le tournesol est arrivé en Europe par l'Espagne.
Morphologie externe
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| Champ de tournesols.
Cette superbe fleur a inspiré de nombreux peintres. |
Infrutescence
de tournesol. |
Chaque unité disposée en spirale correspond à un akène.
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| Akènes
(sans pappus, mais on voit la trace des pièces florales tombées)
de tournesol vus de profil et de face (ovaire
infère). Chaque akène ouvert contient une
graine. |
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Communément, l'akène est appelé à tort "graine
de tournesol".
Utilisation : c'est avant tout l'huile
extraite des graines qui est consommée, ou encore utilisée
en pharmacie ou cosmétique. Les graines décortiquées
peuvent être grignotées telles que.
Autres fruits : Fruits Simples, Charnus, Secs Déhiscents, Secs Indéhiscents, Multiples, Complexes, Composés ou toute la Collection disponible.