La Chayotte (Sechium edule de la famille des Cucurbitacées) est d'origine mexicaine mais cultivé en Amérique du Sud, dans les Antilles, à la Réunion et depuis peu en Europe. On le trouve dans les marchés exotiques et encore assez peu dans les marchés français. La chayotte est aussi connue sous le nom de Christophine. e et développement.
La chayotte a la forme d'une poire très contournée. Comme toutes les Cucurbitacées, la plante donne des tiges rampantes et grimpantes. Contrairement à la plupart des Cucurbitacées, le fruit ne contient qu'une seule graine (Comme l'avocat, c'est une baie avec un gros pépin).
Détail du "noyau" de Chayotte. La graine de chayotte a la propriété de pouvoir germer dans le fruit. La reproduction se fait par semis directement en plantant le fruit entier.
Utilisation : Les chayottes cuites à l'eau sont préparées en purées, en gratins ou en soupes veloutées
Autres fruits : Fruits Simples, Charnus, Secs Déhiscents, Secs Indéhiscents, Multiples, Complexes, Composés ou toute la Collection disponible.
