J'ai développé ailleurs cette perspective épistémologique.
Cf. DEBRU, Claude. Philosophie de l'inconnu. Le vivant et la recherche, Paris,
Presses universitaires de France, 1998.
GEISON, Gerald L.; SECORD, James A.. Pasteur and the process of discovery.
The case of optical isomerism, Isis, 1988, 79, 7-36. Voir aussi CADEDDU, Antonio.
Dal Mito alla Storia. Biologia e medicina in Pasteur, Milan, Franco Angeli,
1991. Cf. aussi GEISON, Gerald L.. Pasteur. In: GILLISPIE, C.C. (éd.),
Dictionary of Scientific Biography, New-York, Scribner's, 1981, vol. 10 , pp.
350-416; GEISON, Gerals L. The private science of Louis Pasteur, Princeton,
Princeton University Press, 1995; DUBOS, René. Louis Pasteur, franc-tireur
de la science, Paris, Presses Universitaires de France, 1955; DAGOGNET, François.
Méthodes et doctrines dans l'œuvre de Pasteur, Paris, Presses Universitaires
de France, 1967; DEBRÉ, Patrice. Louis Pasteur, Paris, Flammarion, 1994;
JACQUES, Jean. La molécule et son double, Paris, Hachette, 1992; SALOMON-BAYET,
Claire. Pasteur et la révolution pastorienne, Paris, Payot, 1986.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par
Pasteur Vallery-Radot, vol. I Dissymétrie Moléculaire, Paris, Masson, 1922, p. 320.
Ibid., p. 18.
GEISON, Gerald L.; SECORD, James A.. Pasteur and the process of discovery.
The case of optical isomerism, Isis, 1988, 79, 18.
Ibid., p 27.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
I Dissymétrie Moléculaire, Paris, Masson, 1922, p. 64.
Ibid., p. 63.
Ibid., p. 105.
Ibid., pp. 118-119.
Ibid., p. 140.
Ibid., p. 143.
Ibid, p. 156.
Ibid, p. 157.
Ibid, p. 187.
JACQUES, Jean. La molécule et son double, Paris, Hachette, 1992,
pp. 55-56.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
I Dissymétrie Moléculaire, Paris, Masson, 1922, p. 224.
Ibid., p. 260.
Ibid., pp. 277, 278.
Ibid., p. 105.
JACQUES, Jean. Préface. In: PASTEUR, Louis; VAN'T HOFF, J.H., WERNER,
A.. Recherches sur la dissymétrie moléculaire, Paris, Christian
Bourgois, 1986, p. 10.
DAGOGNET, François. Méthodes et doctrines dans l'œuvre
de Pasteur, Paris, Presses Universitaires de France, 1967.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
I Dissymétrie Moléculaire, Paris, Masson, 1922, pp. 62, 77.
Ibid., p. 324.
. Ibid., p. 327.
Ibid., pp. 260, 336.
Ibid., p. 331.
Cf. DEBRU, Claude. L'Esprit des Protéines, Paris, Hermann, 1983.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
II Fermentatins et générations dites spontanées, Paris,
Masson, 1922, p. 4.
Ibid., p. 27.
Ibid., p. 28.
Ibid., p. 10.
Ibid., p. 38.
Ibid., p. 39.
Ibid., p. 137.
Ibid., pp. 144-145. Cette division sera nuancée p. 163: la fermentation
est une nutrition sans oxygène libre. Voir aussi PASTEUR, Louis. Œuvres
réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol. VI Maladies virulentes, virus-vaccins,
prophylaxie de la rage, Paris, Masson, 1933, pp. 32-33 : la vie sans air est
toujours liée à la fermentation.
Ibid., p. 145.
Cf. KREBS, Hans. The Pasteur effect and the relations between respiration
and fermentation. Essays in Biochemistry, 1972, 8, 1-34.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
II Fermentatins et générations dites spontanées, Paris,
Masson, 1922, p. 170.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.III
Etudes sur le vinaigre et le vin, Paris, Masson, 1924, p. 174.
Ibid., p. 171.
Ibid., pp. 188-189.
DUBOS, René. Louis Pasteur, franc-tireur de la science, Paris, Presses
Universitaires de France, 1955, p. 249.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
III Etudes sur le vinaigre et le vin, Paris, Masson, 1924, p. 410.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
VI Maladies virulentes, virus-vaccins, prophylaxie de la rage, Paris, Masson,
1933, p. 112.
Ibid., p. 329.
Ibid., pp. 89, 97-98.
Ibid., pp. 114, 116.
Ibid., pp. 118-119.
Ibid., pp. 121-122.
Ibid., p. 298.
CADEDDU, Antonio. Pasteur et le choléra des poules: révision
critique d'un récit historique. History and Philosophy of Life Sciences,
1985, 7, 90-91.
Ibid., p. 104.
Ibid., p. 98.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
VI Maladies virulentes, virus-vaccins, prophylaxie de la rage, Paris, Masson,
1933, p. 304. Cf. DUBOS, René. Louis Pasteur, franc-tireur de la science,
Paris, Presses Universitaires de France, 1955, pp. 332, 335.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
VI Maladies virulentes, virus-vaccins, prophylaxie de la rage, Paris, Masson,
1933, pp. 327-328.
CADEDDU, Antonio. Dal Mito alla Storia. Biologia e medicina in Pasteur,
Milan, FrancoAngeli, 1991, p. 233. La note 60 évoque le scepticisme de
Pasteur sur l'acide phénique. Aussi p. 241, où il est mentionné
que Pasteur évoque le bichromate dans une note vraisemblablement rédigée
après Pouilly-le-Fort. Voir également GEISON, Gerald L. The private
science of Louis Pasteur, Princeton, Princeton University Press, 1995, chapitre
six.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
VI Maladies virulentes, virus-vaccins, prophylaxie de la rage, Paris, Masson,
1933, p. 348.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
VI Maladies virulentes, virus-vaccins, prophylaxie de la rage, Paris, Masson,
1933, p. 364.
Sur les appréciations différentes portées sur Pasteur
dans sa conduite de l'expérience de Pouilly-le-Fort, cf. PERUTZ, Max.
Parti-pris pour le pionnier. La Vie des Sciences, 1996, 13, 85-94.
DUCLAUX, Émile. Ferments et Maladies, Paris, Masson, 1882, p. 145.
BERT, Paul. La Pression Barométrique, Paris, Masson, 1878, p. 925.
Ibid., p. 929.
Cf. GEISON, Gerald L. The private science of Louis Pasteur, Princeton, Princeton
University Press, 1995, p. 185.
PASTEUR, Louis. Œuvres réunies par Pasteur Vallery-Radot, vol.
VI Maladies virulentes, virus-vaccins, prophylaxie de la rage, Paris, Masson,
1933, pp. 337-338.
DUCLAUX, Émile. Ferments et Maladies, Paris, Masson, 1882, p. 153.
DUBOS, René. Louis Pasteur, franc-tireur de la science, Paris, Presses
Universitaires de France, 1955, p. 269.
