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Arbres et Arbustes

Citronnier (Citrus limon, Rutacées)


Le Citronnier (Citrus limon (L.) Burm. de la famille des Rutacées) est un arbuste cultivé essentiellement pour son fruit, le citron qui fait partie des agrumes comme les oranges et les pamplemousses.

Le feuillage

Les feuilles sont ovales, légèrement pointues à l'extrémité.

Feuillage d'un Citronnier portant des fruits.

Les fleurs et les fruits

 

Fleur de Citronnier vue de face.
Fleur de Citronnier vue de profil.

 

Début de formation du fruit de Citronnier à partir de l'ovaire.
Jeune citron encore vert.
citrons sur un citronnier
Citrons presque mûrs sur un Citronnier.

Utilisations

Le citron est utilisé pour son jus très acide et également pour sa peau (le zeste) en patisserie.

Citrons à l'étalage.

Remarque

Le citron vert ou lime est une espèce différente du citron produite par le limettier (Citrus latifolia et C. aurantifolia). On pourrait le confondre avec le citron jaune quand il est vert (non mûr). Il est utilisé en cuisine comme le citron ainsi qu'associé avec certains alcools pour réaliser des cocktails (margarita).

citrons verts (limes) de face et de profil
Coupe de citron vert
Citron vert à gauche, vue de dessus, cicatrice du stigmate visible. Citron vert, à droite, vue de face.
Citron vert en coupe transversale.

 

Roger Prat et Jean-Pierre Rubinstein
 
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Dernière modification : 20 janvier 2015
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