Fruits et Légumes du Marché

 

Physalis
Le fruit de la Physalis (Physalis alkekengi de la famille des Solanacées) est une baie entourée d’un calice accrescent. Il mérite son nom de « coqueret » ou d’« amour en cage ».
 
Fruits de Physalis

Structure et développement

Le fruit est une baie (fruit charnu à pépins) tout à fzit semblable à une petite tomate. Il est enveloppé par le calice de la fleur qui subsiste au cours de la maturation du fruit.

Fruit de Physalis mûr
Fruit de Physalis épluché
Fruit de Physalis coupé

 

Pied de Physalis

Variétés

Il existe de nombreuses espèces de physalis dont l’alkekenge est la plus connue

Utilisation

La physalis est utilisée dans des salades pour son aspect décoratif et savoureux à la fois. Le fruit entouré de son calice, rouge vif avant la maturité est également utilisé comme élément de compositions florales

 

 

 

 
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Dernière modification : 15 octobre 2010
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