Les fruits

Le PHYSALIS : un fruit complexe

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Le fruit du physalis (ou alkékenge) encore nommé coqueret ou amour en cage (Physalis alkekenge, de la famille des Solanacées) est une baie (fruit charnu à pépins). Cependant, il est entouré par le calice de la fleur qui devient membraneux et renflé (calice accrescent). C'est donc un fruit complexe.

Origine géographique : Amérique.

Morphologie externe

Fruits de physalis. L'ouverture du calice accrescent montre la baie à l'intérieur (ovaire supère).

Morphologie interne

Coupe longitudinale du fruit. La baie (deux carpelles soudés) est complètement charnue. Les placentas sont au centre et portent les graines. La placentation est donc axile.

Utilisation : ce fruit très décoratif se consomme frais. On peut en faire des confitures ou un vin d'alkékenge par macération avec des raisins.

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Roger Prat, Michèle Mosiniak et Véronique Vonarx.
 
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Dernière modification : 21 mars 2005
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