Les fruits
Le fruit des Chênes ou Gland : un akène

Le fruit du chêne (Quercus sp., de la famille des Cupulifères (Fagacées)) est un akène (fruit sec indéhiscent), inclus dans une cupule qui a pour origine les bractées de la fleur. Il existe de très nombreuses espèces de chênes (chêne-pedonculé, chêne-sessile ou chêne-vert). qui diffèrent par la forme des glands et des feuilles.
Origine géographique : régions tempérées de l'hémisphère Nord.

Morphologie externe

Gland de chêne pédonculé, vue générale
Glands et leur cupule
Vue générale.
Trois glands dont deux sont sortis de leur cupule.

Dissection

Coupe longitudinale de gland
Akène de gland isolé
Coupe longitudinale. On distingue la cupule hémisphérique (en bas) et l'akène contenant une graine.

Akène isolé : on a enlevé (à droite) une partie du péricarpe pour montrer la graine libre.


Gland de chêne, schéma explicatif
Schéma explicatif.

La graine

Graine de gland isolée
Les deux cotylédons de la graine de gland de chêne
Graine isolée. Une partie de son tégument a été enlevée.
Ouverture de la graine entre les deux cotylédons. Le reste de l'embryon est visible en bas (radicule et gemmule).

La graine du chêne est donc une graine exalbuminée.

Utilisation : en période de restrictions, les glands étaient torréfiés pour donner un succédané de café. Ils constituent une nourriture pour les porcs.

Autres fruits : Fruits Simples, Charnus, Secs Déhiscents, Secs Indéhiscents, Multiples, Complexes, Composés ou toute la Collection disponible.

[Haut de la page]


 
Biologie et Multimédia - UFR des Sciences de la Vie - Sorbonne Université