Un fruit simple est formé uniquement
par la paroi de l'ovaire. C'est le cas lorsque la fleur contient un ovaire
constitué d'un carpelle ou de plusieurs carpelles soudés.
Lorsque la fleur contient plusieurs carpelles libres, chacun d'entre-eux
donne un fruit simple et la même fleur développe alors plusieurs
fruits simples. On peut alors distinguer des poly-akènes, des poly-drupes,
des poly-follicules, selon le type de fruit unitaire. Il s'agit alors
d'un fruit multiple.
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Schéma global d'une
fleur dont le gynécée est formé de plusieurs
carpelles libres. |
Après la fécondation, chaque carpelle évolue en un
fruit. L'ensemble donne donc un fruit multiple.
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Un poly-akène.
Chaque carpelle est transformé en un akène. C'est
le cas des renoncules. |
Une poly-drupe. Chaque
carpelle est transformé en une petite drupe, fruit charnu
dont l'endocarpe est lignifié (noyau). C'est le cas des framboises
et des mûres de la ronce. |
Remarque : parfois le réceptacle peut se développer
considérablement, c'est le cas de la fraise.
Si l'on considère le nombre de fruits unitaires (akènes),
la fraise est un polyakène développé sur un réceptacle
charnu. Si l'on considère le fruit dans son ensemble (partie comestible),
la fraise est un fruit complexe formé en grande partie par le réceptacle.
Certains considèrent les fruits des Composées comme des
fruits multiples ou des infrutescences. En fait, les Composées
développent une inflorescence très condensée, que
le promeneur non botaniste considère à tort comme une fleur.
Chaque fleur donne un seul fruit simple (un akène).
- Ce n'est pas un fruit multiple puisque chaque fleur ne donne qu'un
seul fruit simple.
- Ce n'est pas une infrutescence véritable puisque les fruits
simples sont séparés et non soudés entre-eux.
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Le cas de la fraise : le réceptacle
s'est développé énormément. Les
akènes, tout petits, sont portés par le réceptacle. |
Si l'on considière l'ensemble des akènes (fruits au sens
strict), l'ensemble est un fruit multiple (poly-akène). Si l'on
considère l'organe commercialisé que l'on consomme (réceptacle),
la fraise est considérée comme un fruit
complexe. La fraise est donc un fruit complexe formé d'un réceptacle
charnu portant de nombreux akènes.
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