Les fruits
Les fruits secs indéhiscents

Les fruits secs indéhiscents ne s'ouvrent pas à maturité et la graine reste dans le péricarpe du fruit.

Les akènes

Le type le plus général des fruits secs indéhiscents est l'akène : c'est un fruit simple. Le péricarpe sec enveloppe une seule loge (ovaire uniloculaire) qui ne contient qu'une seule graine. C'est l'akène qui est disséminé avec la graine qu'il contient.

à gauche : ovaire uniloculaire contenant un ovule. A droite : akène, fruit sec uniloculaire contenant une graine.
Di-samare ailée d'érable (formée de deux akènes jointifs) entière à gauche et ouverte à droite montrant le péricarpe sec et la graine unique dans chaque akène.

Une fleur peut comporter un seul ou plusieurs carpelles libres. Lorsque chacun d'eux se développe en akène, on obtient des diakènes (Ombellifères), ou des tétrakènes (Labiées). En général, ces associations d'akènes se séparent à maturité. Lorsque de nombreux akènes se développent dans une même fleur (poly-akène) on parle alors de fruits multiples. C'est le cas des renoncules et de la fraise. Les akènes peuvent présenter des particularités morphologiques : par exemple, les akènes plumeux du pissenlit ou les akènes ailés (samares) de l'érable.

Les caryopses

C'est le fruit des Poacées (Graminée). C'est un akène dans lequel la graine n'est pas libre. Le tégument de la graine est soudé au péricarpe du fruit. C'est donc le caryopse qui est utilisé comme semence. L'exemple choisi est celui du mais.

Caryopse de maïs vu de face. On observe l'embryon par transparence.
Caryopse de maïs vu en coupe longitudinale. Le trait noir externe correspond au péricarpe du fruit soudé au tégument de la graine. L'intérieur correspond à la graine (albumen et embryon).

Pour voir en détail tous les fruits secs indéhiscents de ce dossier : CHOISISSEZ

Caryopses   Akènes simples   Akènes de fruits composés
Blé Maïs   érable Gland Châtaigne Noisette   Artichaut Pissenlit Tournesol

Et les autres fruits : Fruits Simples, Charnus, Secs Déhiscents, Secs Indéhiscents, Multiples, Complexes, Composés ou toute la Collection disponible.

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Biologie et Multimédia - UFR des Sciences de la Vie - Sorbonne Université