Les fruits

La Citrouille : une baie dérivant d'un ovaire infère

Le fruit de la citrouille, appelé péponide de manière générique, comme celui de toutes les Cucurbitacées est une baie (fruit à péricarpe entièrement charnu) formée à partir d'un ovaire infère à trois carpelles.
L'épicarpe est coriace, plus ou moins épais. La citrouille est remarquable par sa taille. C'est un des plus gros fruits mais c'est le potiron qui peut atteindre plusieurs dizaines de centimètres de diamètre et approcher le mètre comme record. C'est cette taille qui certainement lui a permis d'entrer dans de nombreuses légendes. Citons la citrouille transformée en carosse dans le conte de Cendrillon ou les citrouilles de Halloween.

citrouille
Citrouille

Vu sa taille, la dissection a été réalisée sur des mini-citrouilles

Structure d'une mini-citrouille

mini-citrouille
mini-citrouille vue de profil
coupe de mini-citrouille
mini-citrouille vue de dessous
Mini-citrouille vue de dessus (trace des pièces florales) et de dessous (insertion du pédoncule). Mini-citrouille vue de profil et en coupe longitudinale. Mini-citrouilles en coupes transversale. Section complète en haut et section incomplète en basmontrant les trois loges pleines de graines.

 

citrouille Halloween
Citrouille vidée de son contenu, découpée et éclairée de l'intérieur. Même avant que Halloween devienne une mode, ce type de construction était utilisée dans les campagnes pour faire croire à l'existence de sorcières .

D'autres Cucurbitacées comme le potimarron ont une structure très semblable.Pour comprendre mieux la structure du fruit et la position des graines et des placentas, voir les études de la courgette.htm et du melon.

La graine et l'embryon de citrouille

graines de citrouille
Graine et embryon de citrouille. De gauche à droite, graine entière et différentes étapes de sa dissection.
A droite, on observe la radicule pointer à la base des deux cotylédons

 


Autres fruits : Fruits Simples, Charnus, Secs Déhiscents, Secs Indéhiscents, Multiples, Complexes, Composés ou toute la Collection disponible.

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Biologie et Multimédia - UFR des Sciences de la Vie - Sorbonne Université