Le fruit du bananier (Musa acuminata, de la famille des Musacées) est un fruit charnu qui dérive d'un ovaire infère. Il contient des ovules non fécondés. C'est une baie parthénocarpique.

Origine géographique : Extrême Orient. Très anciennement cultivé, le bananier s'est répandu avant l'ère chrétienne dans toutes les régions chaudes, Afrique et Amérique principalement.

Vue générale de l'infrutescence
Le bananier est une plante herbacée géante pourvue d'une grosse souche à rhizome qui donne naissance aux feuilles. Les gaines imbriquées des grandes feuilles (jusqu'à six mètres de long et soixante centimètres de large) constituent un pseudo-tronc d'où jaillit l'inflorescence en épi qui donnera un "régime" de bananes fait d'une succession de "mains".

Infrutescence : un régime de banane sur son pied.	Plusieurs étages (mains) de fleurs irrégulières sont visisibles, les bractées axillantes succesives ont été enlevées.

La partie externe du fruit, la "peau de banane" ou épicarpe est formée par la soudure du conceptacle et de l'épicarpe légèrement coriace de la fleur, la partie charnue du fruit (mésocarpe et endocarpe) correspond à la paroi des carpelles. Les trois loges carpellaires sont remplies de poils mous amylacés et contiennent de nombreuses graines avortées.

Vue externe.	Vue de profil et coupe longitudinale d'une banane. On observe une ligne de graines avortées.

Banane épluchée. La partie externe (peau) se sépare bien de la partie charnue comestible.	Coupes transversales réalisées à différents niveaux d'une banane.

Coupe transversale, détail.	Schéma explicatif.

Utilisation : la banane, très nutritive, se consomme crue ou cuite (selon les espèces) et sèchée. Elle sert à la fabrication de jus de fruits et de boissons alcoolisées.

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