Vous êtes sur ATP. Ce bandeau vous donne accès aux autres rubriques de Bmedia. Accueil
Biochimie 
et biologie moléculaire
Biologie 
du développement
Biologie cellulaire Zoologie Biologie végétale Physiologie végétale Informations sur le site Liens externes

 
Sans
ordinateur
RETOUR A LA PAGE D'ACCUEIL

Microbiologie
Biochimie
Biologie cellulaire
Génétique
Physiologie animale
Physiologie végétale
Evolution
Organismes modèles
Avec ordinateur
ExAO
Modèles moléculaires

Dissection du cur de poulet

Cliquer sur les images pour les agrandir

On peut généralement obtenir l'ensemble des viscères comportant non seulement le cur mais aussi les poumons, le foie et le gésier comme sur l'image ci-dessous :

CLIQUER SUR L'IMAGE POUR L'AGRANDIR
Viscères de poulet

Séparer l'appareil cardio-respiratoire de l'ensemble des viscères. Repérer les gros troncs vasculaires et la trachée.

CLIQUER SUR L'IMAGE POUR L'AGRANDIR
Appareil cardio-respiratoire

Le cur des oiseaux est organisé sur le même plan général que celui des mammifères avec quatre cavités, deux oreillettes et deux ventricules.
La dissection du cur nécessite un nettoyage préalable. Après avoir sectionné les vaisseaux à distance du cur, éliminer le péricarde.

CLIQUER SUR L'IMAGE POUR L'AGRANDIR
Péricarde en voie d'élimination

Eliminer ensuite la graisse en excès en veillant à ne pas abîmer les vaisseaux. Attention, les veines sont fragiles. Mettre à nu les troncs vasculaires en enlevant délicatement la graisse qui les englobe avec une pince fine et la pointe des ciseaux.


Cur de poulet après élimination du péricarde et de la graisse périvasculaire

CA : crosse aortique ; OD : oreillette droite ; OG : oreillette gauche ; TBCD : tronc brachiocéphalique droit ;  TBCG : tronc brachiocéphalique gauche.

Comme lors de la dissection du cur de mouton, il est possible d'introduire des tubes dans les principaux troncs vasculaires. Utiliser pour cela des cathéters de calibre approprié.
 


Cathéters introduits dans les vaisseaux
AO : aorte ; CA : crosse aortique ; OD : oreillette droite ; OG : oreillette gauche ; 
TBC tronc brachiocéphalique ; VCS : veine cave supérieure ; VP : veines pulmonaires.

Contrairement aux mammifères chez qui la crosse aortique qui persiste est la crosse gauche, celle qui persiste chez les oiseaux est la crosse droite.


Détail des troncs aortiques

AO : aorte commune ; TBCD : tronc brachiocéphalique droit ; TBCG : tronc brachiocéphalique gauche ; CA : crosse aortique.

Ventricules

Sectionner l'aorte à proximité du cur. Découper la paroi antérieure de l'artère et poursuivre la section à travers les parois ventriculaires (elles sont superposées à ce niveau car le ventricule droit est aplati et enveloppe largement le ventricule gauche). Poursuivre jusqu'à la pointe du cur.
 

CLIQUER SUR L'IMAGE POUR L'AGRANDIR
CLIQUER SUR L'IMAGE POUR L'AGRANDIR
Ventricules et départ de l'aorte

CVD : cavité ventriculaire droite ; OAV : orifice auriculo-ventriculaire.

Noter les éléments semi lunaires (*) de la valvule sigmoïde.
Détail de la paroi aortique et de sa valvule sigmoïde

OC : orifice de l'artère coronaire ; PA : paroi aortique ; OG : oreillette gauche ;

OD : oreillette droite ; OAV : orifice auriculoventriculaire ; VS1-3 : valvules semilunaires.


Les curs de poulet peuvent être achetés chez un volailler, notamment sur les marchés, mais pour obtenir le cur intact muni de vaisseaux, il est en général nécessaire d'obtenir l'ensemble des viscères comportant non seulement le cur mais aussi les poumons, le foie et le gésier.


Page d'accueil de BMdia
Tous droits réservés
BMédia, 1999-2004
Contact :
Envoyer un courrier